قهوه کلمبیا یکی از قهوه های ملایم وخوش طعم قهوه می باشد که طرف داران زیادی را در دنیا به خود جلب کرده است این قهوه با تولید سالیانه 11.5 میلیون کیسه سومین رتبه را دربین انواع قهوه های تولیدشده بعداز برزیل و ویتنام به خود اختصاص داده است.
تولید قهوه در کلمبیا درطول قرن اخیر با توجه به جنگ و افت شدید قیمت مسکن دچار تحولات چشمگیری گردید که نهادهایی برای توسعه کشاورزی کشت وکار قهوه و اصلاح نژاد ان تشکیل گردید که باعث شد کشاورزان با رغبت بیشتری به این محصول استراتژیک روی بیاورند همچنین با تشکیل فدراسیون تولید کنندگان قهوه درکنار اتحادیه محصولات کشاورزی و ایجاد لجیستک یک پارچه مناسب برای حمل و نقل وورود به بازار جهانی ظرفیت مناسبی برای رشد در بازار جهانی برای خود اختصاص داد .
فدراسیون تولیدکنندگان قهوه کلمبیا علاوه بر کارهای تحقیقاتی و پژوهشی و نظارت بر استاندارد های تولیدقهوه مرغوب کلمبیا و کمک به انجمن های فعال دراین صنعت و برای جلوگیری از مخلوط شدن دان ها علامت تجاری Juan Valdez را برای قهوه کلمبیا به ثبت رساند .
درحال حاضر اکثر مناطق کوهستانی و مرتفع این کشور زیر کشت قهوه توسط مزرعه داران کوچک خانوادگی با اشتغال حدود 500.000 نفر اداره می شود .
منطقه میراث جهانی پرورش قهوه در کلمبیا
دراین کشور ها از باقی مانده های دانه قهوه که درواقع پوسته آن می باشد بعداز خشک کردن به عنوان برگ چای مورد استفاده قرار می دهند که دارای طعم و مزه جذابی می باشد .
کشورهایی که بیشترین وارد کننده دان سبز از کلمبیا هستند شامل آمریکا. آلمان . فرانسه .ژاپن و ایتالیا می باشند .
البته دراین کشور درخت کاکائو هم وجود دارد که بخشی از کشاورزی سنتی این کشور را تشکیل می دهد .
مشخصات قهوه کلمبیا دریک نگاه
|
طعم |
میوه ای و شکلاتی |
|
کافئین |
نسبتا پایین |
|
اسیدیته |
بالا (PH5.2) |
|
عربیکا |
100٪ |
| مزایا |
سرشار از انتی اکسیدان |
باتوجه به میزان بالای اکسیدان در دان قهوه سبز امروزه بیشتر مورد توجه و علاقه مردم برای مصرف این دان به عنون یک مکمل کاهش وزن قرار گرفته است .
دانه های قهوه کلمبیا براساس شاخص های مختلفی مورد ارزیابی و بررسی قرار میگیرد که عبارتند از
- جذب کننده های غذایی : این دان حاوی جذب کننده های غذایی بالایی است که می تواند در بهبود سلامت جسم کمک نماید .
- جذب کننده های آنتی اکسیدان ها : این دان دارای مقادیر بالای از آنتی اکسیدان ها می باشد که می تواند در کاهش وزن کمک نماید.
- جذب کننده های آنتی اوزین : باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن می شود .
- جذب کننده های آنتی فیتو توکسین : باعث بهبود سلامت عمومی و کاهش تشویش های متابولیکی می گردد.
مزیت قهوه کلمبیا
قهوه کلمبیا از نظر طعم و عطر منحصر به فرد است و این ویزگی ها به دلایل مختلفی وابسته است:
1. شرایط جغرافیایی و آب و هوایی: کشور کلمبیا دارای مناطق بلند و آب و هوای مطلوب برای رشد قهوه باکیفیت است.
2. فرآیند تولید دقیق: کشاورزان کلمبیایی از روش‌های سنتی و مدرن برای برداشت و فرآوری دانه‌ها استفاده می‌کنند، که کیفیت بالایی را تضمین می‌کند.
3. تنوع در طعم: قهوه‌های کلمبیا اغلب با طعم‌های میوه‌ای، شکلاتی و گاهی تلخ شناخته می‌شوند.
4. تعادل: قهوه کلمبیا معمولاً دارای تعادل خوبی بین اسیدیته و تلخی است، که آن را برای بسیاری از ذائقه‌ها محبوب می‌کند. از همه مهم‌تر، قهوه کلمبیا داستانی از زمین و مردم دارد که هر جرعه از آن را ارزشمند می‌کند.
رفرنس
- Charles W. Bergquist (1 October 1986). Coffee and Conflict in Colombia, 1886–1910. Duke University Press. p. xvii. ISBN 0822307359.
- ^ Philip Kotler (11 December 2012). Kotler on Marketing. Simon and Schuster. p. 104. ISBN 9781471109560.
- ^ Meister (10 June 2013). “What Do Coffees from the Major Growing Regions Taste Like?”. seriouseats.com.
- ^ Patricia McCausland-Gallo (2004). Secrets of Colombian Cooking. Hippocrene Books. p. 3. ISBN 9780781810258.
- ^ “World coffee trade (1963–2013)” (PDF). International Coffee Association. 24 February 2014.
- ^ “History of Coffee in Colombia”. equalexchange.coop.
- ^ “Coffee Market and Colombia”. american.edu. May 2001. Archived from the original on 10 June 2010. Retrieved 12 August 2010.
- ^ “World’s Top 10 Coffee-Producing Countries in 2010–2011”. Bloomberg.
- ^ “TED Case Study: Coffee Market and Colombia” (in Spanish). American University, The School of International Service. 13 August 2001. Archived from the original on 10 June 2010. Retrieved 11 August 2010.
- ^ “European Union gives to ‘Café de Colombia’ the protected denomination of origin” (in Spanish). Terra. 13 August 2007. Archived from the original on 8 May 2008. Retrieved 22 April 2008.
- ^ Jump up to:a b Coffee Cultural Landscape of Colombia, UNESCO, unesco.org
- ^ Kalayya Krishnamurthy (2002). Pioneers in scientific discoveries. Mittal Publications. p. 49. ISBN 9788170998440.
- ^ Marco Palacios (1980). Coffee in Colombia, 1850—1970. An economic, social, and political history. Cambridge University Press. p. 22. ISBN 9780521528597.
- ^ Elizabeth, Rosenthal (10 March 2011). “Heat Damages Colombia Coffee, Raising Prices”. The New York Times.
- ^ Gomez, Lady (15 May 2018). “U.S. Foreign Agricultural Service GAIN Report” (PDF).
- ^ “Archived copy”. Archived from the original on 16 June 2011. Retrieved 27 November 2013. Colombian government census
- ^ Uribe C., Andrés; Brown Gold, The Amazing Story of Coffee; Random House, Inc., New York, 1954, Pg 113, Library of Congress Catalog Card Number 55-5793
- ^ theaxisagency (9 December 2008). “Juan Valdez – Telemundo – Media Clip”. Archived from the original on 15 December 2021. Retrieved 24 February 2019 – via YouTube.
- ^ Jump up to:a b “ShareAmerica – Connect with America”. ShareAmerica. Archived from the original on 17 December 2019. Retrieved 24 February 2019.
- ^ Cafe de Colombia – 70 years of fair and ethical trading Archived 2008-11-19 at the Wayback Machine from Colombian Specialty Coffee Archived 2008-09-14 at the Wayback Machine
- ^ “Parque del Café invierte más de $27.000 millones en nueva montaña rusa y teleférico”. Dinero. 22 March 2018. Retrieved 1 June 2018.
- ^ “Parque del Café inauguró Yippe, su nueva montaña rusa”. La Crónica del Quindío. 22 March 2018. Retrieved 1 June 2018.
- ^ “Parque Nacional del Café :: Turismo en el Quindio, Atracciones Turisticas Parque de Atracciones”. Archived from the original on 27 May 2011. Retrieved 22 April 2011. Official website of the Parque Nacional del Café
- ^ “Colombia destacado por su inversión económica en parques de diversiones”. Caracol Radio. 15 May 2018. Retrieved 1 June 2018
